Postharvest Protocol Development for a 50+ Ha Prickly Pear Orchard

Target Market:

Local market – Israel

Client:

A leading Israeli company in fresh produce cultivation and marketing

End Customers:

Wholesale markets and major retail chains in Israel

Professional Partners:

Cooperative growers and an external packing house

The Challenge

Despite Israel’s long-standing experience in cultivating prickly pear, practical postharvest knowledge remains limited and largely inaccessible.

As the client approached their first large-scale harvest, spanning over 50 Ha., they sought comprehensive professional support to build and implement a complete postharvest protocol.

Their goal: ensure effective harvest, handling, and packing processes at scale, with minimal loss and optimal quality.

Objectives

• Define optimal ripeness stage for harvest

• Select appropriate harvesting and packing equipment

• Adapt existing packing house infrastructure

• Identify suitable packaging materials

• Design a worker training process tailored to the crop and operation scale

Our Approach

We led a structured, multi-phase development process:

Knowledge gathering:Reviewed academic literature, conducted field observations, and visited orchards

Needs assessment & field

analysis:Mapped existing infrastructure and logistical requirements

Tailored protocol development:

• Defined harvest maturity standards

• Developed structured packing house workflows

• Recommended packaging materials

• Created practical training guidelines for field and packing staff

Packaging solution evaluation:Assessed available packaging options and selected the most efficient, cost-effective solutions suited for the client’s early-stage operations

Pre-harvest testing phase

Ahead of harvest, we designed a focused pilot phase that includes:

• Evaluation of harvest, transport, and handling efficiency

• Comparison of packaging alternatives

• Monitoring quality degradation during storage

• Measurement of physiological and visual quality parameters

---

פיתוח פרוטוקול פוסטהארבסט לצבר עבור מטע חדש בהיקף של למעלה מ-500 דונם

שוק יעד:

שוק מקומי – ישראל

לקוח:

חברה מובילה בישראל לגידול ושיווק תוצרת חקלאית טרייה

לקוחות קצה:

השוק הסיטונאי ורשתות המזון בישראל

שותפים מקצועיים:

משקי גידול שיתופיים ובית אריזה חיצוני

אתגר:

למרות הניסיון הקיים בגידול צבר בישראל, הידע המעשי הקיים בנוגע לפרוטוקול הטיפול אחרי קטיף, אריזה ואחסון – מצומצם מאוד ואינו נגיש. החברה שנכנסת לקטיף של מאות דונמים של צבר פנתה בבקשה לקבל ליווי מקצועי בבנייה, התאמה והטמעה של פרוטוקול עבודה כולל

והתאמת ציוד ואמצעים לצורך בניית מערך המותאם לטיפול בצבר בהיקפים רחבים.

משימות:

• הגדרת רמת הבשלות וההתאמה לקטיף

• בחירת ציוד קטיף ואריזה מתאים

• התאמת תשתית בבית האריזה

• בחירת חומרי אריזה

• תכנון תהליך הדרכת עובדים

ביצוע:הובלנו תהליך פיתוח מקיף שכלל:

• איסוף ידע אקדמי ומעשי: סקירת ספרות, תצפיות שטח, ביקורי מטעים

• ניתוח צרכים ותנאי שטח: מיפוי תשתיות קיימות ודרישות לוגיסטיות

• פיתוח פרוטוקול מקצועי מותאם:

  • הגדרת סטנדרט בשלות וקטיף

  • תהליך מובנה לבית אריזה

  • רשימת חומרי אריזה מומלצים

  • הנחיות להדרכת צוותים

• בחינת פתרונות אריזה קיימים: התאמת הפתרון היעיל ביותר בהתאם לשלב ההקמה ולמגבלות התקציב

לקראת עונת הקטיף, תוכנן שלב ניסויים שיכלול:

• בחינת מדדים תפעוליים בקטיף, שינוע וטיפול בפרי

• השוואת אלטרנטיבות אריזה

• מדידת אובדן איכות לאורך זמן אחסון

• ניטור פרמטרים פיזיולוגיים ואסתטייםאיסוף